Днес можете да използвате готови кори, когато приготвяте баница със сирене, но ако искате да стане наистина хрупкава, тогава е важно да замесите тестото сами. В останалата част от текста вижте как и какво ще ви помогне да направите корите перфектни, а баницата – хрупкава.
Не забравяйте да закупите качествени съставки и пресейте брашното два пъти, преди да го добавите към тестото. Така корите ще са по-красиви Добавете една чаена лъжичка оцет към тестото, защото ще направи кората по-еластична и по-лесна за разтягане.
Когато наредите съставките (кори и плънка) направете следното. Хванете палката за двата ръба и я дръпнете (издърпайте) нагоре и настрани. Това движение се повтаря толкова пъти, колкото е необходимо, за да се разтегнат ръцете във всички посоки.
Ако използвате закупено от магазина тесто, ето какво трябва да знаете:
Пълнежът е много важен, затова добавете малко кисело мляко и сода към плънката. Мазнината, която придава специфична миризма, се вписва добре в тестото и което е по-важно, прави корите хрупкави. Когато купувате кори, гледайте да са възможно най-пресни, тъй като това ще направи баницата невероятно вкусна. Също така, колкото по-тънка е вашата плънка, толкова по-мека ще бъде вашата банка. Не се притеснявайте, ако корите тесто се разкъсат или плънката остане – просто я изсипете върху тестото.