Един от най-известните диетолози в света , Анри Шено , изгради името си, реномирана клиника, където детоксикира и лекува най-известните хора в света. Когато той почина преди няколко години на 77-годишна възраст, клиниката му продължи да работи според принципите на неговия „Метод“.
Анри Шено прекара 45 години в усъвършенстване на своя „метод“, който се основаваше на успешен баланс на „ум, дух и тяло“ и този диетолог вярваше, че можем да живеем активно и здравословно дори в по-късните си години.
Анри Шено вярва, че ограниченият калориен прием е необходим за дълбоко прочистване на тъканите и нулиране на собствените реакции на тялото против стареене.
Анри Шено твърди, че няма универсална диета, която да е от полза за всички. Всеки организъм изисква индивидуален подход, но има принципи, към които всички трябва да се придържаме.
Първото и най-важно нещо, на което се основава здравословното хранене, е възрастта. Нито ръст, нито тегло, а брой години! Метаболизмът се променя на всеки 7 години и е много важно да имате това предвид.
Г-н Шено разделя хората на 5 типа в зависимост от психологическите и здравословни проблеми. Запомнете – няма универсален съвет. Просто има рамка, около която е изградена вашата индивидуална диета.
„ Хората ми се обаждат и искат някакви универсални съвети. Казах им за начин на живот, възраст и така нататък. Универсални съвети не съществуват .
Една от големите грешки е кафето . Сега е разработен култ към различни кафе напитки и всяка от тях ще ви отведе в друг свят. Карат ви да напълнявате, подкиселяват тялото ви…“
Анри Шено твърди: „Кафето не е най-добрият начин да започнете деня. И няма значение дали е черно или с мляко. Интересен факт: Ако някой е пил кафе с мляко днес и е починал на следващия ден. Аутопсията разкрива несмляно кафе с мляко в стомаха му!
Ето защо е най-добре да пиете зелен чай сутрин и не повече от 1 чаша еспресо през деня! Все пак кафето трябва да е силно и най-важното – да е кратко!“
Диетолозите са единодушни, че стомахът не трябва да се претоварва сутрин. Важно е стомахът да работи бавно, а не да го претоварвате през целия ден.
„Ям плодове за закуска. Започвам обяда със салата, а след това въглехидрати: ориз или паста. Вечер ям зеленчукова супа.
Позволявам си риба или пиле от време на време. Бялото месо е изключително полезно. Ям червено месо веднъж месечно, но след това трябва да се детоксикирам 3 дни.
Сигурен съм, че традиционните три хранения на ден са достатъчни. Но всичко зависи от това колко тежка е физическата работа. Ако живеете на село и сутрин ви се налага да работите навън, или работите на строеж – трябва да закусите добре. Ако отидете в офиса, тогава просто закусете зелен чай или плод. Но яжте обилно на обяд.
Друго погрешно схващане е, че не трябва да се яде след 18 часа. Днес много хора си лягат два часа след полунощ. Ако не вечеряш – тялото ти ще отмъсти!“
Вместо диета Сено препоръчва детоксикация на организма , която продължава максимум 3 дни.
Детоксът, който използва, е базиран на плодове, зеленчуци, течности и зърнени храни. Солта и наситените мазнини са изключени от диетата.
Препоръката е:
Закуска : една чаша нарязани плодове и една чаша нарязани зеленчуци. След 30 минути изпийте зелен чай.
Обяд : Един плод като аперитив. Зеленчукова салата, подправена с лъжица зехтин и лимонов сок. 60 грама червен или див ориз със зеленчуков сос.
Вечеря : Варени зеленчуци с 60 грама ориз.