Суфлето е десерт, който идва при нас от Франция. Смята се, че суфлето е изобретено от френския кулинарен майстор Винсент Лашапел в началото на осемнадесети век. В зависимост от съставките, които използвате, суфлето може да бъде солено или сладко. Представяме ви рецепта за шоколадово суфле, което е изключително популярно в цял свят, а приготвянето му изисква малко от вашето време и търпение.
Важното при приготвянето на този прекрасен десерт е да разбиете жълтъците и белтъците отделно, защото така ще стане леко и пухкаво.
Компоненти:
2 лъжици мляко
1 лъжица сладка сметана
75 г захар
60 г черен шоколад
2 яйца
1 яйчен белтък
1/4 чаена лъжичка сол
30 г неподсладено какао на прах
45 мл вода
200 мл сладка сметана
1 лъжица пудра захар + за поръсване
Приготвяне:
Смесете млякото и сладката сметана в тенджера, след което загрейте, докато заври. Дръпнете от котлона, след което добавете настъргания или начупен шоколад и бъркайте докато се разтопи. Добавете какаото и водата, разбъркайте.
Оставете да се охлади за няколко минути. Отделете жълтъците от белтъците, след което добавете разбитите жълтъци към шоколадовата смес и разбъркайте. Разбийте белтъците с щипка сол, след което добавете захарта и разбийте до получаване на твърда смес. Добавете ги към шоколадовата смес и разбъркайте внимателно.
Вземете формички с еднакъв размер, намажете ги с масло и ги поръсете със захар. Изсипете сместа във формата и я наредете върху тавата за печене. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 13-15 минути. Сладката сметана се разбива с пудрата захар. Извадете суфлето от фурната и поръсете с пудра захар, след което украсете с разбита сметана. Сервирайте сега.