Колкото и да си мислите, че сте топ специалист в кухнята и че вашите ястия могат да бъдат сервирани в най-добрите ресторанти, все пак има грешки, които могат да развалят вкуса на вашите специалитети.
Не режете месото веднага след като го свалите от огъня. Това е кардинална грешка в света на кулинарията. Въздържайте се и не го докосвайте известно време след приготвянето. Само кратки пет минути могат да помогнат на натуралните сокове да направят месото неустоимо меко и вкусно.
Не забравяйте да опитате храната, докато я приготвяте, за да можете да знаете точно как ще вкуси. Постоянно опитвайки храната, лесно ще разберете дали сте я познали с подправките и времето за готвене.
Не претрупвайте тенджерите и тиганите. Твърде много храна в един съд означава само, че топлината няма да се разпредели правилно. Вкусът ще бъде много по-добър, ако многократно готвите едно и също ястие в по-малки дози.
Знаете ли колко пъти трябва да обърнете хубаво парче месо на скара? Веднъж! Може да звучи шокиращо, но е истина. Постоянно сменяйки страните на месото, няма да запазите естествените му сокове, които го правят вкусно и меко.
Не приготвяйте месо веднага след като го извадите от фризера. Оставете да достигне стайна температура и след това се пристъпете към рецептата. Това ще осигури равномерно разпределение на топлината и така ще бъде по-вкусно.
По-лесно е да закупите съставките за ястие от магазина, но нищо не може да замени вкуса на пресните плодове и зеленчуци. Заменете замразеното и предварително приготвеното с това от пазара. Това ще ви даде малко повече работа, но си заслужава.
Внимавайте как използвате подправките. Солта и черният пипер не трябва да се добавят след като ястието е сварено, а трябва да пуснат вкуса си по време на готвене. Ако се случи да сложите прекалено много сол, разредете ястието с малко киселина като оцет или лимонов сок и се опитайте да избегнете ситуации, в които няма достатъчно подправки, като постоянно опитвате храната.
