Варенето на яйце не е философия, всъщност това е нещо, което буквално всеки може да прави в кухнята, но когато стане въпрос за белене на черупката, нещата вече не са толкова прости и често наистина ни е трудно да го обелим, без да отделим половината белтъка..
Разбира се, вече сме чували куп трикове, които улесняват тази работа, но на практика се оказват неефективни. Експерти в областта на гастрономията обаче след няколко теста излязоха с метод, който винаги ще работи!
Въпросът е прост – добавете малко оцет към водата, в която варите яйцата!
Съотношението трябва да бъде приблизително една лъжица на четири чаши вода, като се препоръчва използването на обикновен бял оцет.
От научна гледна точка това е лесно обяснимо – оцетът може да разтвори калциевия карбонат, от който е направена черупката на яйцата. По този начин черупката ще стане по-тънка, а оттам ще се бели много по-лесно.
Този тест също показа, че потапянето на яйцата в ледена вода веднага след като са сварени може да помогне.
