Ако забележите това в каймата, веднага я хвърлете в коша

08.11.2022

Нашите домакини редовно приготвят ястия с кайма, а когато я купуват, не обръщат внимание на ключови неща.

Отсега нататък обръщате внимание на няколко фактора, когато купувате.

Ако каймата престои няколко дни (или часове) в хладилника, може да добие сив нюанс.

Според уебсайта на USDA изключително прясното смляно месо всъщност е лилаво на цвят. Ярко червеният цвят, който свързваме с каймата, не е индикатор за свежест. Когато повърхността на месото влезе в контакт с кислорода, то се зачервява. Ако месото не е изложено на кислород, то придобива сиво-кафяв цвят. Но това не означава, че каймата е развалена.

Ако купувате кайма , която е вече смляна, може да забележите, че на дъното на съда, от който продавачът пакетира месото за вас, има такова, което е сиво на цвят (това е месо, което не е било изложено на кислород ). Ето защо повечето магазини за хранителни стоки опаковат месото в найлонови торбички, които не позволяват на кислорода да проникне вътре, като по този начин запазват червения цвят.

Важно е да се обърне внимание къде месото е посивяло. Ако е малко сиво отвътре, месото вероятно е добре. Ако мляното месо е сиво и отвътре, и отвън, може да е развалено. Прост тест за миризма ще ви помогне да разберете дали месото е развалено, защото всяко развалено месо има неприятна миризма .

За да сте сигурни дали каймата е годна за консумация, използвайте тази, която е престояла най-много един-два дни след покупката, или я замразете в оригиналната й опаковка, като така може да издържи до четири месеца. Замразеното смляно месо може да стане сиво, но все още е безопасно за консумация, ако се съхранява правилно.