Не вярвайте в тези 8 мита за яйцата!

Споделете:

Независимо дали ги бъркате , пържите или добавяте към любимите си рецепти, яйцата са доста използвани. Въпреки тяхното повсеместно разпространение, има много заблуди по отношение на консумацията, външния вид, безопасността и хранителната стойност на тези ядливи овали. Прочетете някои често срещани митове за яйцата (по-специално тези от пилета), които са развенчани.

МИТ: Суровите яйца са по-добър източник на протеини от варените

Консумацията на сурови яйца изглежда работи за измислени боксьори и самозаглъщащи се злодеи от карикатури, но факт е, че изпиването на не сварени жълтъци е рисковано и не е особено полезно, за да ви помогне да получите протеинов тласък.

Като начало е по-вероятно да получите салмонела, вид инфекция, която понякога може да разболее хората от ядене на сурови яйца.

Освен това суровите яйца не са по-богат източник на протеини от варените. Тялото ви всъщност абсорбира почти двойно протеина от варени яйца, отколкото от суровите .

МИТ: Всички яйца трябва да се съхраняват в хладилник

Това може да зависи от това къде се намирате по света . Например в британски супермаркет вероятно няма да намерите яйца в хладилника, но в български хранителен магазин ще ги намерите там.

Производителите на яйца с определено количество пилета обикновено са длъжни да мият яйцата си, опитвайки се да махнат болестотворната салмонела.

Процесът на измиване включва сапуни и ензими, които могат да премахнат част от защитната кутикула на яйцето, предназначена да предпази яйцето от бактерии. Но на много места по света , като Обединеното кралство, измиването на яйца е забранено по няколко причини, включително убеждението, че небрежните процедури за измиване могат да навредят повече, отколкото да помогнат  на яйцето.

Въпреки това, след като едно яйце се охлади, трябва да го държите охладено и да не го оставяте за повече от два часа, според асоциацията на Обединените производители на яйца . Ако оставите студено яйце при стайна температура твърде дълго, то може да се изпоти и да улесни растежа на потенциално вредни бактерии или дори плесен.

МИТ: Кафявите яйца имат по-голяма хранителна стойност от белите яйца

Цветът на яйцето няма значение за вкуса му или колко хранителни вещества ще достави на ядещия, така че няма нужда да се прави разлика.

МИТ: Случайното глътване на малко парче яйчена черупка е опасно

Падането на малко яйчена черупка във вашия омлет или кекс може да бъде напълно неприятно … но това е всичко.

Консумацията на черупка от яйца не е известна като опасна, въпреки че яденето на голямо парче от нея може потенциално да нарани хранопровода или гърлото ви .

Въпреки това ще искате да избягвате да ядете сурови яйчени черупки, тъй като, както при суровите яйца, те могат да бъдат замърсени с определени бактерии, които могат да причинят заболявания като салмонела .

МИТ: Кръвните петна в яйцата са знак за оплождане

Не – малка точка кръв върху яйчния ви жълтък не е знак, че яйцето ви е било оплодено и някой ден би се излюпило  пиле.

Тези червени петна обикновено са признак на спукан кръвоносен съд, който може да се е случил, когато яйцето се е формирало в кокошката. Тези петна са необичайни и също могат да бъдат причинени от генетична кокошка или недостиг на витамин А.

За щастие, това кръвно петно не означава, че едно яйце е опасно за ядене , просто се уверете, че го готвите правилно.

МИТ: Никога не е безопасно да ядете яйца след срока на годност, щампован върху картонената кутия

Повечето картонени кутии в хранителните магазини имат печатна дата за срок на годност и въпреки че трябва да закупите яйца преди датата им на годност, това не е точният момент, в който яйцата ви ще се развалят.

Обикновено, ако са били съхранявани в хладилник , вашите яйца ще бъдат безопасни за консумация още четири до пет седмици след датата на опаковката, въпреки че може да не са на вкус като пресни . Въпреки това, ако едно яйце има сярна или гнила миризма, хвърлете го.

Ако наистина искате да сте сигурни, че едно яйце е добро за ядене, можете да го тествате, като го пуснете в чаша вода със стайна температура.  Прясното яйце ще потъне . Ако плава до върха, вероятно е старо.

МИТ: Малкото бяло нещо около жълтъка трябва да бъде премахнато

Понякога, когато разбиете яйце, може да забележите малко, бяло нещо, наподобяващо струни, прикрепено към жълтъка му. Тези бели нишки се наричат ​​“ халази“ и помагат да се задържи жълтък на място, като го държи в центъра на яйцето .

Премахването им от яйцата, преди да ги готвите, е напълно незадължително.

Подобно на яйчен жълтък, тези бели камшичета се считат за безопасни за ядене, когато се приготвят правилно. Освен това, ако ги оставите в яйцата си, те обикновено няма да повлияят на начина, по който се получава храната ви.

МИТ : Малките яйца винаги са от малки пилета, а големите яйца винаги са от големи

Това може да е вярно, но не винаги е така. Някои от най-големите променливи, които помагат да се определи колко големи ще бъдат яйцата на пилето, са възрастта и диетата на животното. Обикновено по-възрастните пилета снасят по-големи яйца.

Други променливи, които помагат да се определи размерът на пилешките яйца, също могат да включват теглото на животното, околната среда (кокошките, които се отглеждат претъпкани и дават по-малки яйца) и породата им.

News2 - богати, известни, красиви - най-интересните новини!

Не пропускайте:

Be the first to comment

Вашият коментар