Всеки, който готви от време на време, има определени идеи по някои въпроси. По-голямата част от нашите убеждения обаче са грешките, които сме научили от предишен опит. Съставихме най-често срещаните грешки, за да ви предпазим от тях. Определено трябва да погледнете …
Месото
Оставете го малко да си почине преди да го ядете. Друг свързан с месо съвет: Ако ще запечатате месото, трябва да го направите на силен огън. Ако се опитате да запечете на слаб огън, той освобождава бульона и ароматът му намалява.
Ориза
Винаги измивайте ориза, преди да започнете да го готвите. Ще установите, че вкусът е по-добър, когато отмивате нишестето. Също така, не отваряйте капака на тигана, докато готвите пилафа. Ще бъде по-правилно да го смесвате след приключване на варенето.
Сол и пипер
Не добавяйте сол и черен пипер в храната, след като всичко е готово, след готвене. Направете необходимите добавки бавно, като дегустирате храната си по време на процеса на готвене.
Подправки
Не се страхувайте от подправката. Хората, които ценят храната, често използват много подправки и билки. Ако смятате да използвате подправки като кимион и кориандър като семена, първо ги запържете малко в тигана, за да бъде по-силен ароматът им. Ако добавяте подправките си към храната, по време на гответе, храната ви ще бъде по-вкусна.
Зеленчуци
Не варете зелени зеленчуци като бъбреци и броколи, докато омекнат. Вместо това, само ги запарете леко. По този начин те не губят както своята крехкост, така и цвят. Не сварявайте брюкселско зеле, соте. Ароматът на брюкселско зеле ще ухае, а текстурата ще бъде лепкава. Вместо това нарежете зелето наполовина и сотирайте със зехтин и чесън.
Кюфтета
Не омесвайте каймата прекалено много. Прекаленото мляно мляно месо може да причини месото да стане твърдо и да загуби своята текстура. Когато готвите кюфтета, не пълнете напълно тигана, за да си спестите време. Когато оставите празнини в тигана, ще позволите на месото да отделя влага и да се готви навсякъде еднакво.
Омлети
Когато правите омлети, сварете съставките в отделен тиган, преди да ги смесите с яйцето. По този начин ще изпарите водата от материали като сирене, зеленчуци и месо и ще спасите омлета от разводняване.
Пържене
Когато пържите, никога не затваряйте капака. Това влияе на хрупкавостта на продуктите.
Салата
Когато правите салата, не слагайте соса върху нея веднага. Би било по-добре да добавите соса точно преди да сервирате салатата. В противен случай зелените съставки във вашата салата може скоро да избледнеят и да загубят свежестта си.
Макарони
Никога не прецеждайте макароните със студена вода след сваряване. В противен случай ще загубите вкуса на макароните.
Палачинки
Когато правите палачинки, не искайте тестото да е напълно гладко и в него да не остават бучки брашно. Напротив. Защото прекомерното изглаждане на сместта убива структурата на въздушните мехурчета на палачинките и ги прави като каучук. Вместо това трябва да оставите няколко бучки да останат.
Мляко
Ако ще сварите млякото, намокрете вътрешността на съда със студена вода, преди да го излеете. По този начин млякото ви няма да се придържа към дъното на съда.
Яйца
Когато варите яйца, не забравяйте да добавите чаена лъжичка сода за хляб във водата. Ако направите това, ще откриете, че черупките на яйцата могат да бъдат обелени много по-лесно.
Сладкиши
Една от най-големите грешки, които се срещат при правенето на сладкиши като торти, бисквитки и други, е да бързате и използвате съставките веднага като ги извадите от хладилника. Ако искате да направите добре изпечена торта, бисквитка, която добре е съчетала съставките, трябва да започнете да приготвяте всички съставки 30 минути след като са престояли на стайна температура. Когато правите сладкиши, опитайте се да настържете маслото, вместо да го използвате на кубчета. Времето за смесване се съкращава. Това предотвратява образуването на глутен и прави сладкишите ви по-подпухнали.
Ако трябва да печете и лук, и чесън за хранене, не хвърляйте чесъна в тенджерата, преди лукът да омекне. Защото обработката на лука отнема повече време от тази на чесъна. Ако ги хвърлите всички едновременно, чесънът ще изгори, докато лукът стане готов и витамините му ще си заминат. /News2.bg
